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Mexican

Hähnchen Enchiladas Verdes

Genießen Sie würzige Hähnchen Enchiladas Verdes, ein klassisches mexikanisches Gericht mit zartem, zerkleinertem Hähnchen, das in Maistortillas gerollt und in lebhafter grüner Tomatillo-Sauce ertränkt wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine festliche Zusammenkunft. Dieses Gericht vereint würzige Aromen mit käsiger Köstlichkeit in jedem Bissen.

Vorbereitungszeit: 20 MinKochzeit: 25 MinGesamtzeit: 45 Min

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Zutaten

  • 907 g gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert
  • 12 Maistortillas
  • 450 g Tomatillos, schale entfernt und abgespült
  • 1 Jalapeño, Kerne entfernt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 240 ml gehackter Koriander
  • 240 ml geriebener Monterey Jack Käse
  • 15 ml Olivenöl
  • 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Optional: saure Sahne und extra Koriander zum Garnieren

Anleitung

  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. In einem Topf Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch zum Kochen bringen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Tomatillos weich sind.
  3. Die gekochten Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben. Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt pürieren, um die grüne Sauce herzustellen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der grünen Sauce eingießen und 2 Minuten kochen lassen.
  5. Das zerkleinerte Hähnchen in die Pfanne geben und umrühren, um es mit der Sauce zu bedecken. 3-4 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen durchgeheizt ist.
  6. Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie biegsam werden.
  7. Eine dünne Schicht der grünen Sauce in eine Auflaufform geben. Jede Tortilla in die Sauce tauchen, dann etwas Hähnchenmischung in die Mitte geben, aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
  8. Mit den restlichen Tortillas und der Hähnchenfüllung wiederholen, sie dicht in der Form anordnen.
  9. Die restliche grüne Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  10. Unbedeckt 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
  11. Mit zusätzlichem Koriander garnieren und heiß servieren, optional mit saurer Sahne.