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Mexican

Rindfleisch Birria Tacos

Rindfleisch Birria Tacos sind eine geschmackvolle mexikanische Spezialität, die zartes, langsam gekochtes Rindfleisch in einer reichhaltigen, aromatischen Adobo-Soße bietet. Serviert in warmen Maistortillas. Perfekt für eine herzhafte Mahlzeit, werden diese Tacos mit frischen Garnierungen garniert und mit einer Seite von Consommé genossen. Tauchen Sie ein in die herzhaften, würzigen Aromen dieses klassischen Gerichts, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.

Vorbereitungszeit: 30 MinKochzeit: 480 MinGesamtzeit: 510 MinKalorien: 350 kcal

Salud tacos.jpg by RightCowLeftCoast is licensed under CC BY-SA 4.0

Zutaten

  • 1,8 kg Rinderbug, in große Stücke geschnitten
  • 4 getrocknete Guajillo-Chilis, ohne Stiele
  • 2 getrocknete Ancho-Chilis, ohne Stiele
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 30 ml Apfelessig
  • 5 ml Kreuzkümmelpulver
  • 5 ml getrockneter Oregano
  • 2 ml schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 950 ml Rinderbrühe
  • Salz nach Geschmack
  • 8-10 kleine Maistortillas
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Dünn geschnittene rote Zwiebel (zum Garnieren)
  • Limettenspalten (zum Servieren)

Anleitung

  1. Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften, dann 15 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen.
  2. In einem Mixer die eingeweichten Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Apfelessig, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer und eine Tasse Rinderbrühe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Das Rindfleisch mit Salz würzen und in einen Slow Cooker oder einen großen Topf geben. Die Chili-Soße über das Fleisch gießen.
  4. Die Lorbeerblätter und die restliche Rinderbrühe hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze 6-8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart und zerreißbar ist.
  5. Das Rindfleisch aus der Kochflüssigkeit nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Die Kochflüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Feststoffe entfernen und beiseite stellen.
  6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Maistortillas etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
  7. Jede Tortilla mit zerkleinertem Rindfleisch füllen, zusammenklappen und in der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite leicht anknuspern lassen.
  8. Die Tacos heiß mit einer Seite des warmen Consommés (durchsichtige Kochflüssigkeit) servieren, garniert mit gehacktem Koriander, roter Zwiebelscheiben und Limettenspalten.