Mexican

Barbacoa Rindfleisch-Schalen

Name: Barbacoa Rindfleisch-Schalen
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 680 g Rinderbugbraten, in Stücke geschnitten; 45 ml Adobosauce aus Dosen-Chilipepern; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 5 ml Kreuzkümmel; 5 ml Oregano; 2 ml schwarzer Pfeffer; 2 ml Salz; 240 ml Rinderbrühe; 30 ml Olivenöl; 960 ml gekochter Reis; Optionale Beläge: gewürfelte Tomaten, gehackter Koriander, Radieschen, Limettenspalten, geriebener Käse, saure Sahne

Barbacoa Rindfleisch-Schalen sind ein herzhaftes und aromatisches mexikanisch inspiriertes Gericht, das zartes, langsam gegartes Rindfleisch mit lebendigen Gewürzen perfekt kombiniert. Das reichhaltige, rauchige Fleisch passt hervorragend zu frischen Belägen und Reis und ist somit eine ideale Wahl für Familienessen, Zusammenkünfte oder ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

Der Begriff 'barbacoa' stammt aus den indigenen mexikanischen Methoden des langsamen Garens von Fleisch über offenem Feuer oder in Erdöfen, was zu unwiderstehlich zartem und geschmacksintensivem Rindfleisch führt. Im Laufe der Zeit hat sich barbacoa von einer traditionellen Methode zu einem beliebten Street Food und Hausmannskost entwickelt, die für ihre Geschmacksvielfalt und Vielseitigkeit in Gerichten wie diesen Rindfleisch-Schalen bekannt ist.

Vorbereitungszeit: 20 MinKochzeit: 480 MinGesamtzeit: 500 MinKalorien: 550 kcal

Zutaten

680 g Rinderbugbraten, in Stücke geschnitten
45 ml Adobosauce aus Dosen-Chilipepern
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
5 ml Kreuzkümmel
5 ml Oregano
2 ml schwarzer Pfeffer
2 ml Salz
240 ml Rinderbrühe
30 ml Olivenöl
960 ml gekochter Reis
Optionale Beläge: gewürfelte Tomaten, gehackter Koriander, Radieschen, Limettenspalten, geriebener Käse, saure Sahne

Anleitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Rindfleischstücke von allen Seiten an, bis sie braun sind.
Gebe das angebratene Rindfleisch in einen Slow Cooker und füge gehackten Knoblauch, Zwiebel, Adobosauce, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Rinderbrühe hinzu.
Decke den Slow Cooker ab und koche das Fleisch auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden, bis es zart ist und leicht zerrissen werden kann.
Nach dem Kochen zerrupfe das Rindfleisch direkt im Slow Cooker mit zwei Gabeln und mische es mit den Kochsäften.
Bereite Schüsseln vor, indem du gekochten Reis in den Boden gibst. Belege mit dem zerrupften Barbacoa-Rindfleisch.
Füge deine Lieblingsbeläge hinzu, wie gewürfelte Tomaten, Koriander, Radieschen, einen Spritzer Limettensaft, geriebenen Käse oder saure Sahne.
Serviere die Schalen warm und genieße die reichen, rauchigen Aromen deiner selbstgemachten Barbacoa Rindfleisch-Schalen.