Mexican

Fisch-Tacos à la Baja

Name: Fisch-Tacos à la Baja
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g weißer, flockiger Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia); 360 ml Allzweckmehl; 120 ml Maisstärke; 1 Teelöffel Backpulver; 240 ml kaltes Bier oder Sprudelwasser; 2,5 ml Salz; 2,5 ml schwarzer Pfeffer; 5 ml Paprikapulver; 5 ml Kreuzkümmel; 4 kleine Mais- oder Weizentortillas; 100 g gehackter Kohl (zerkleinerter Salat eignet sich als Ersatz); 120 g saure Sahne; 30 g Mayonnaise; 15 ml Limettensaft; Hot Sauce oder Salsa (optional für extra Würze)

Fisch-Tacos aus Baja sind ein beliebter Imbissklassiker aus der Region Baja Kalifornien in Mexiko. Bekannt für ihren knusprigen, flockigen Fisch, kombiniert mit frischen Toppings und würzigen Saucen, bieten diese Tacos eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen unwiderstehlich machen. Perfekt für lockere Treffen oder Abendessen unter der Woche bringen Baja-Fisch-Tacos ein Stück Meeresküste auf Ihren Tisch.

Dieses Gericht wurde in den 1950er Jahren populär, als Fischer in Baja ihre frische Beute auf warmen Maistortillas servierten, garniert mit bunten Beilagen. Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu einem Markenzeichen, das weltweit für seine lebendigen Aromen und entspannte Atmosphäre gefeiert wird. Ob an einer Meeresbucht oder in einem Gourmetrestaurant genossen, Baja-Fisch-Tacos begeistern weiterhin Feinschmecker mit ihrer einfachen, aber geschmackvollen Art.

Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 10 MinGesamtzeit: 25 MinKalorien: 430 kcal

Tacos de pescado estilo Ensenada o Baja Fish Taco..jpg by Jmao13 is licensed under CC BY-SA 3.0

Zutaten

450 g weißer, flockiger Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
360 ml Allzweckmehl
120 ml Maisstärke
1 Teelöffel Backpulver
240 ml kaltes Bier oder Sprudelwasser
2,5 ml Salz
2,5 ml schwarzer Pfeffer
5 ml Paprikapulver
5 ml Kreuzkümmel
4 kleine Mais- oder Weizentortillas
100 g gehackter Kohl (zerkleinerter Salat eignet sich als Ersatz)
120 g saure Sahne
30 g Mayonnaise
15 ml Limettensaft
Hot Sauce oder Salsa (optional für extra Würze)

Anleitung

Heizen Sie eine Fritteuse oder einen großen Topf mit Öl auf 175 °C vor.
In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel verquirlen.
Nach und nach kaltes Bier oder Sprudelwasser hinzufügen und dabei verquirlen, um einen glatten, dicken Teig zu erhalten.
Das Fischfilet in etwa 7,5 cm lange und 1,25 cm dicke Streifen schneiden.
Jeden Fischstreifen in den Teig tauchen, überschüssiges abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
Den Fisch in Chargen goldbraun und knusprig frittieren, ca. 3-4 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel Saure Sahne, Mayonnaise, Limettensaft und eine Prise Salz verrühren, um die Sauce herzustellen.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle bis geschmeidig erwärmen.
Die Tacos zusammenstellen, indem Sie auf jede Tortilla einige Stücke frittierten Fisch legen, mit Kohl bestreuen und mit der Saure-Sahne-Sauce beträufeln.
Bei Wunsch mit Hot Sauce oder Salsa für mehr Würze servieren. Sofort servieren und genießen!